発酵ざくろエキス、ざくろジュース本舗

実際にイランには「黒ざくろ」という種類のざくろがあるわけではありません
健康のためにハキムが使う最高級のざくろは
シアヘ･ダネドロシュティ･シラーズィという名のざくろで、
200種類以上もあるざくろの中のたった一つの品種です
名前の由来は「黒くて種が大きいシラーズィという地方原産のもの」という意味からきています

このざくろが熟すと真っ黒になることから、日本で最初に「ざくろジュース」の有用性を紹介した
研究者がの日本人にわかりやすいように「黒ざくろ」と名づけたのです

黒い色をしたざくろは他にもあるのですが、それらのすべてが他のザクロより優れている
わけではありません
いわゆる「黒ざくろ」とは、ざくろの中の唯一の品種のみをさしています

発酵することで保存性を良くしたり、味わいを深めたり、そして栄養価を高めたりするだけでなく、消化しにくい食べ物が分解されて体内に消化・吸収されやすくなります。

ざくろジュースが前立腺がんに対して、発生を予防したり、増殖を抑える効果があることは多くの研究で報告されているようです。ざくろジュースは、前立腺がんの進行を遅くするということで、特に高齢者の場合は、ざくろジュースを飲むことで、前立腺がんがあっても進行を抑えて、長生きすることも可能だろうとある研究者は言います。
　果物のザクロに、前立腺がんの細胞を死滅させる成分が含まれていることが、名古屋市立大の研究研究チームによって発表されました。

　マディソン、ウィスコンシン大学で行われた研究室の実験結果が現実の世界で有益性があるならば前立腺がんの予防またはがんの増殖を遅らせることがあるといいます。又、カリフォルニア大学ロサンゼルス校・医学部泌尿器科のグループの研究では、前立腺がんの治療後の前立腺がんの前立腺特異抗原（腫瘍マーカー PSA）が上昇している患者に対してざくろ ジュース飲用の効果を臨床試験する検討をしているとか。

　人間の初期の前立腺がん細胞を培養して濃度５％のザクロ果汁の溶液に入れて影響を調べたところ、３０分でがん細胞が死滅したなどという報告もあります。前立腺がんのラットに、５％濃度のザクロジュースを飲ませたところ、前立腺がんは、縮小したそうです。

発酵とは、微生物(酵母、乳酸菌など)のもつ酵素の働きで、原料がもともともっている成分が分解、合成され、新たな別の成分に変化する作用のことを言います。味噌、醤油、納豆などもこの作用を利用して造られます。

具体的に言えば、お酒は微生物のコウジ菌や酵母が生きていくために米を栄養源として食べ、様々な物質の変化によって新しい成分である『アルコール』を外に排出してお酒となるのです。

微生物を用いて原料を発酵させることで新たな別のものへと変化する発酵食品は、もとの原料より栄養価が高くなったり、香りや味を豊かにし、保存性を高めたりする食品として古くから親しまれ、私たちの食生活に取り入れられてきました。